腊肉怎么处理？教你清洗方法又快又干净！

　　熏肉腌制后风干。腊肉虽然好吃，但是处理前含有较多的亚硝酸盐，所以食用前要注意正确的烹饪方法。这些食材Z好用开水煮熟后再吃，尽量避免煎、炸、烤。
　　一、腊肉吃前怎么处理？
　　Z好先洗干净再煮。也可以直接食用，或者蒸熟后再次食用。由于腊肉是腌制的生肉，经过熏制，不能直接食用。
　　在温盐水中浸泡一段时间，等腊肉中的盐溶解在盐水中，再用清水冲洗，这样处理后煮出来的腊肉就不会很咸了。
　　二、如何快速干净的洗腊肉？
　　不要用洗洁精洗，洗完腊肉就不好吃了。可以在开水里洗一会儿，洗完再继续煮。我试过了，所以熏肉很干净，没有臭味。
　　熏肉的清洗方法:
　　方法一。加工生腊肉时，可以先用热水泡一下，再用淘米水洗一下，或者把皮面烫一下，然后用刀刮一下烫过的部分，用热水泡软，洗净后就可以随心所欲地吃了！
　　方法二。老腊肉是洗不掉的。可以在淘米水里泡半个小时，可以放一勺醋。烹饪时，将冷水放入锅中煮沸1-2分钟，然后将水倒掉，用新鲜的冷水烹饪。
　　第三，吃熏肉的健康方法
　　1.蒸(煮)食:腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切片直接食用，也可做腌肉菜；或切成细长均匀的大块或小块，放入豆豉、豆干或土豆中，蒸20分钟。里面的瘦肉，半透明的肥而不腻的肥肉，甚至连皮都是香味十足，让人欲罢不能。

　　2.炒食:加入干辣椒、花椒后，与青蒜或蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等时令蔬菜一起炒，是一道美味的腊肉菜。咸肉炒饭闻起来很香。腊肉炒年糕是武汉和其他地区过年过节必不可少的待客食品。
　　3、煲仔饭:蒸饭时，加入腊肉、腊鸭等。，清蒸的肉汁和米香诱人。
　　4.爱吃火锅的朋友也可以来一份腊肉涮，不加调料也是不错的享受。
　　5.西餐通常被用作各种菜肴的配料。腊肉是熏肉的一种。它是由五花肉自然风干后涂上香料和海盐制成的。均匀分布的油滑而不腻，盐度适中，风味十足。
　　四、吃腊肉的注意事项
　　1.由于亚硝酸盐是在腌制食物的过程中产生的，所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3-8天内是Z高值，8天后开始衰减，15天后基本消失，所以腌制后2天和20天内吃腊肉是安全的。
　　2.腊肉一般每个人都可以食用，但是从营养健康的角度来说，腊肉真的不是很多人适合的食物，尤其是高血脂、高血糖、高血压、胃及十二指肠溃疡等慢性病患者和老年朋友。首先，腊肉的脂肪含量很高。其次，腊肉在制作过程中损失了很多营养成分。Z后，腊肉含盐量高。
　　3、腊肉本身有咸味，烹饪时要根据个人口味适当放盐。