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油烟净化器净化了哪些有害物质?

2021-01-25

油烟净化器净化了哪些有害物质?

近年来我国的餐饮业飞速发展,餐饮业的繁荣一方面丰富了广大民众的就餐选择,另一方面却对周边居民带来了种种影响。其中,油烟排放便是让人困扰的影响之一,因此,国家对餐饮店油烟排放的问题越来越重视!

按照《北京市大气污染防治条例》第五十九条规定:餐饮服务经营者应安装油烟净化设施,并保证正常使用,或者采取其他油烟净化措施使油烟达标排放。并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

为什么政府规定餐饮行业必须安装油烟净化设备呢?

(某餐饮店安装油烟净化器 )

一、烹饪会产生大量有害物质

因为厨房烹饪散发出的油烟是

食用油和食物在高温条件下

产生的大量热,氧化分解的产物

烹调时, 油脂受热

当温度达到食用油的发烟点170℃时

出现初期分解的蓝烟雾

随着温度继续升高

分解速度加快,当温度达250℃时

出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味


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