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腊肉烟熏机是干嘛用的?

2021-10-18

腊肉烟熏机是干嘛用的?

腊肉烟熏机是干嘛用的?看标题就知道与做腊肉有关,腊肉在湖南四川等地非常多见,但是南方天气一般都比较潮湿,所以做腊肉在烘干和熏制上就比较费时间,而我们这个腊肉烟熏机正好解决了这些问题,有蒸煮烘干烟熏上色功能,熏制腊肉效果好,标配的有内置发烟和外置发烟两种,客户可以自由选择,可以默认保存多种生产工艺,大透明视窗,对炉内加工的产品能一目了然。

腊肉烟熏机,腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。腊肉烟熏机型号比较齐全,大中小型号对应了中高低价位,能满足不同客户的需要,烟熏主要是在发烟室放置果木粉加白糖或者红糖来燃烧发烟实现的,但是达不到燃点,更确切的说是烟雾在炉内循环实现的烟熏。

腊肉烟熏机操作非常简单,随机有详细的使用说明书,其次我们还可以电话指导,整机采用优质不锈钢打造,功能齐全,因此又被称为多功能烟熏炉、蒸熏箱,可以加工的产品不止腊肉,也可以烘烤香肠腊肠,烟熏熟食等。腊肉烟熏机炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

传统腊肉做法:

1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。

2.先把花椒炒热,再下人盐炒烫,倒出晾凉。

3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,z上一层皮向上,用重物压上。冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人熏柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成。

腊肉烟熏机现在可以直接对腌制好的腊肉进行烘干处理,即使天气不好也不会影响腊肉的烘干,而且机器用电量也不大,要想烟熏还能烟熏成自己喜欢的口味。

售后:我们厂家的设备自出厂起一年内免费维修更换配件,出现大的质量问题还可以免费更换新机,人为原因除外。


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