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无烟环保腊肉熏制机分享烟熏腊肉的做法

2021-04-30

无烟环保腊肉熏制机分享烟熏腊肉的做法

五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。烟熏腊肉的做法 步骤1

用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油烟熏腊肉的做法 步骤2

带一次性手套把腌料和肉抓均匀,z好多按摩一会,让肉吃进料。烟熏腊肉的做法 步骤3

腌好的肉用密封袋装好,冰箱冷藏腌制5到7天。烟熏腊肉的做法 步骤4

腌好的肉挂在通风干燥的地方晾7到10天,肉微微冒油,表面开始发干,里面捏一捏还有点软的时候取下来。烟熏腊肉的做法 步骤5

然后就是烟熏了,因为烟熏的时候烟特别大,我没有拍图,口述给大家吧。就是找一口不用的炒锅,铺一层锡纸,撒上一层大米,再撒一层红茶,我用的是茶包,放晒干的橘子皮,再均匀的撒一层糖,中大火烧到米开始冒烟,放个架子,把肉放上面盖上锅盖熏,大概20分钟的样子。自然冷却就可以包起来放冰箱了,随吃随取。


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